Ja sabràs el què triar?

Carta Clea Tushé

Els nostres cambrers t'aconsellaran en la teva elecció, sol els hi has de preguntar! A part, alguns dels plats són aptes per a celíacs, i d'altres es poden adaptar sense cap mena de problema. Els nostres cuiners estan formats per tal d'evitar la contaminació creuada.

graffiti

ENTRANTS

  • Coca de vidre, tomàquet, oli d'oliva i sal
  • Pernil ibèric de bellota
  • Filipinos de foie banyats de xocolata amb confitura de poma de Lleida d'elaboració pròpia
  • Tokyo Tàrtar (tàrtar de tonyina, salsa asiàtica, alga nori i cogombre japonès)
  • Steak tàrtar d'ibèrics, xips de plàtan mascle i iuca
  • Cecina amb oli d'alfàbrega, ametlla marcona i flor de tête moine
  • Croqueta de pollastre a l'ast amb foie, i croqueta de cua de bou
  • Gofre-brava, sofregit de tomàquet i allioli d'alfàbrega
  • Risotto de ceps i virutes de micuit
  • Carpaccio de peus de porc, vinagreta d'escalivada suau i xips de carxofa
  • Ou poché trufat amb cremós de patata, biscuit de bolets i bolets de temporada
  • Amanida de tomàquet km0, ventresca de tonyina, canonges, ceba tendra i gelat de pesto
  • Canelons de rap i verdures amb salseta, parmesà i pinyons
  • Coca-pizza de pernil ibèric de bellota
  • Natxos amb carn picada picant, cheddar i guacamole
  • Carxofes amb tempura
  • Mesclum d'enciams i kale, tomàquet semisec, cremós d'alvocat, mango i vinagreta de festucs

HAMBURGUESES

  • Burger wagyu kobe, ceba caramel·litzada, formatge brie i cremós d'albergínia
  • Burger black angus, ceba potxada , formatge de Maó i bolets saltejats
  • Burger d'ànec, ceba fruits vermells i foie
  • Burger de vaca vella madurada amb atmosfera controlada, ceba, bacó i flor de tête moine
  • Hot dog casolà de porc duroc i sobrassada, ceba cruixent i formatge fos

 

A L'ANTIGA

  • Filet de vedella amb demi-glacé i compota de poma de Lleida
  • Magret d'ànec amb puré de moniato i salsa de fruits del bosc
  • Pop cruixent, amb parmentier de “Pimentón de la Vera” i allioli de plàncton
  • Entrecot de vaca vella i la seva guarnició
  • Carré de xai a baixa temperatura amb guarnició i salsa
  • Llom de bacallà confitat amb salsa de “piquillos”